Nuestra preocupación se ve acrecentada cuando nuestro bebé es celíaco, siempre es una noticia que causa cierta preocupación o inseguridad, la verdad es que existen mucha variedad de alimentos que el niño puede tomar sin que ello le cause ningún problema.
Consejos alimenticios para celíacos
La celiaquía es una intolerancia al gluten y tiene prohibido la ingestión de cereales con gluten, los cuales se encuentran presentes en trigo, la cebada, el centeno y la avena, como así también en sus derivados.
Todas las personas celíacas tendrán que llevar una dieta rica en proteínas, en carbohidratos, en minerales y vitaminas, en especial recién diagnosticada la enfermedad, que es cuando se padece más carencias.
Intolerancia celíaca
Muchas personas en el mundo cuentan con esta enfermedad, muchas veces usted no puede advertir que es una intolerancia celiaca, la enfermedad celiaca no es otra cosa que la intolerancia permanente a un grupo de proteínas llamadas prolamidas, que se encuentran generalmente en el trigo, la avena, la cebada, el centeno y aparece en personas genéticamente predispuestas, esta enfermedad es controlable pero no tiene cura.
Un Celíaco en la familia, y ahora…?
Primero, mantener la calma, no es el fin del mundo y es mejor que se sepa a que no sea así, después de todo, es solo una enfermedad que tiene como tratamiento “desaparecer” el gluten de la dieta cotidiana del diagnosticado con esta patología.
Alimentos para tener en cuenta
Las legumbres preferentemente los porotos de soja, aunque todas las legumbres son recomendables, las hortalizas, ají, brócoli, coliflor, lechuga, rabanito, repollitos de brusela, tomate, acelga, berenjena, apio, pepino, escarola, espárrago, se pueden consumir con libertad dada la baja concentración de hidratos de carbono, también son buenas las arvejas, cebolla, zapallo, chauchas, habas, alcaucil, zanahoria, puerro y nabo.
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